El Holandés
Otra versión de sambal con un sabor más cítrico, perfecto para mantener el picante mientras se ablanda un poco por el sabor a lima.
Ingredientes
- 9 chiles rojos
- 3 limas
- 1 cdta. de pasta de camarones (vegetarianos lo pueden reemplazar por un cuarto de cubito de verdura)
- sal a gusto
Preparación
- Sacá las ramitas de los chiles y cortalos finito. Lavá bien las limas y pela la parte exterior con un pelador de papa sin sacar la parte blanca directamente abajo de la cáscara, porque es demasiado amargo. Después corta la piel en tiritas y cortá las limas en el medio y prensalas para sacar el jugo.
- Aplastá la pasta de camarón en un mortero y agregá los chiles y seguí hasta que sea una pasta gruesa.
- Al final agregás el jugo de las limas junto con las tiritas y sal a gusto.
