Albóndigas rebozadas con coco rallado

Esta receta de albóndigas rebozadas con coco rallado es una variante bastante original a lo que suelen ser las albóndigas comunes y la preparación no te llevará más de 45 minutos.

Ingredientes para las albóndigas

• 250 gramos de carne picada
• 75 gramos de coco rallado
• 2 dientes de ajo
• 2 echalotes rojos
• 1/2 cdta. de chiles rojos picados o 1/2 cdta. de sambal
• 1 huevo mediano
• 1 cdta. de cilantro en polvo
• 1/2 cdta. de comino en polvo
• 1 cdta. de galanga en polvo
• 3 cucharas de aceite vegetal

Preparación

1. 1. Mezclá la carne picada con 50 gramos de coco rallado. Pelá y cortá el ajo y los echalotes en pedazos finitos junto con el chile.
   2. Mezclá los echalotes, ajo, cilantro, huevo, chile, galanga, comino y sal a gusto con la carne picada y formá pelotitas del tamaño de una pelota de pingpong. Rebozalas con el coco rallado restante y dejalas descansar en la heladera durante 30 minutos.

1. Poné un wok a fuego alto y agregá el aceite. Luego freí las albóndigas a fuego mediano durante 10 minutos, revolviéndolas hasta que estén doradas y emplatá.