Tofu

¿Cómo es la soja fermentada (sufu)?

El sufu o soja fermentada es también conocido como tofu en cubitos. Para prepararlo primero se lo pone a secar bajo una capa de …
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¿Cómo es el tofu japonés de huevo?

Para esta variante de tofu se agregan huevos crudos a la leche de soja antes de que se coagule. Esta mezcla se extruye …
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¿Cómo es el tofu maloliente o apestoso?

Para hacer el tofu apestoso (uno se preguntaría primero: ¿para qué?, pero bueno), primero se deja fermentar el tofu fresco en salmuera durante …
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¿Cómo son las hojas prensadas de tofu (baiye)?

Las hojas prensadas de tofu son igual al tofu común, con la diferencia de que el proceso de producción es un poco …
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¿Cómo es el tofu birmana (queso de soja a partir de harina de garbanzos)?

El tofu birmano no es un queso de soja, sino una mezcla de harina de garbanzos, …
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¿Cómo es el tofu de soja de seda?

El tofu sedoso es una variación de tofu de Japón. La textura es algo similar a la de la panna cotta. Este …
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