Hola Alejandro, gracias por tu consulta! Es normal que unos crecen más que otros, eso suele pasar con todos los chiles y es una cuestión de plantas más fuertes y más débiles. Verás que las plantas que crecen más, en general también darán una cosecha más abundante. Las trasplantaría cuando ya tengan las primeras ramas primarias (casi siempre se empieza una bifurcación en las dos ramas centrales, cuando empiece esta parte, está lista para trasplantar). Florear puede depender de muchos factores, pero suele ser después de unos 60 días aproximadamente. Casi todos los chiles son plantas de un año, pero hay excepciones en plantas muy resistentes que pueden tardar hasta 2-3. La mayoría se morirá con la llegada de la nueva temporada. Cuando las trasplantas a un jardín tendrás más probabilidad de conservarlas para una segunda temporada, sobre todo si en ese jardín no hay heladas de noche en invierno. Saludos!