Chutney de Ananá

El chutney proviene de la India y existe en diversas formas con varias frutas. En este caso basamos el chutney en una fruta un poco menos usada para este tipo de platos, una opción bien rica y refrescante.

Ingredientes

• 1/2 ananá
• 1 cebolla
• 100gr de azúcar blanco
• 1/4 litro de agua
• 80 ml de salsa de tamarindo
• 1 cuch. de garam massala o curry
• 2 cuch. de café de sal
• 5 chiles rojos
• 5 dientes de ajo

Preparación

1. Cortá el ananá en cubitos de 4-5cm y tirá las partes duras del centro. Cortá la cebolla en pedacitos y repetilo para los chiles y los dientes de ajo.
2. Calentá un wok a fuego alto y freí la cebolla, el ajo y los chiles durante 5 minutos. Luego agregá el garam massala y la sal. Si querés saber cómo preparar Garam Masala, fijate la receta del Curry de Coliflor y Batata. Acá ya hablamos de este ingrediente.
3. Ahora agregá el ananá y revolvé durante 3 minutos aproximadamente antes de agregar el azúcar. Mientras pongas el azúcar, empezá a colocar el agua para que se disuelva.
4. Cuándo se haya disuelto el azúcar dejá que se cocine durante unos 5-10 minutos, hasta que quede espeso.
5. Por último agregá la salsa de tamarindo y dejalo cocinar durante algunos minutos más. Dejalo enfriar después para servirlo con arroz y algún otro plato. Se puede guardar en la heladera durante 10 días más o menos.

Si no te gusta tan picante, no agregues los 5 chiles.