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Kare Telor Benggale
“Telor” significa huevos en Indonesia y existen muchos variantes de platos con huevo, en general con huevos duros. Kare Telor Benggale es una receta de huevos en una salsa bengalí. Ver Receta
Sambal Brandal Recargado
El sambal, o salsa picante, es un plato adicional que no puede faltar en una mesa de arroz de Indonesia. Sirve para agregarle picante a los distintos platos. Esta receta de Sambal Brandal Recargado llevá la variante de Sambal Brandal un poco más lejos, al ser más picante que el Sambal Brandal común. Ver Receta
Crema de maní o pindakaas
Es muy probable que el Pindakaas (literalmente: queso de maní) o crema de maní provenga de Suriname, que ya fue mencionado en 1783 en el diccionario de C.L. Schumann como “Pinda-Käse”, una traducción del plato “pinda-dokunnu”, del actual Sranan “pindadokun”. Sin embargo al comienzo pindadokun tenía otra estructura que la crema de maní untable que luego se conoció por todo el mundo. Al comienzo era un bloque de maní prensado del cual se cortaban fetas, como se suele hacer con el queso. Ver Receta
Pochoclo Picante (Popcorn Pedís)
El pochoclo (en otros lados también conocido como palomitas, pipoca o popcorn) es un snack tan ligero que se puede comer sin culpa, aunque esto no se aplica a nuestra receta, que no es exactamente la “ligera”. Ver Receta
Curry de coliflor y batatas
El garam masala de esta receta es una mezcla de especias muy antigua, típica de la cocina de la India. Si bien se puede comprar hecha en las dietéticas o casas especializadas, yo prefiero prepararla en casa, así puedo elegir qué sabor quiero destacar. Ver Receta
Hummus a mi manera
Sería más preciso llamar a esta preparación paté de garbanzos porque en lo único que se parece al hummus tradicional es en que lleva garbanzos. Ver Receta
Papas Picantes al Curry
“Alu tarkari” o papas a la hindú es un plato tradicional de Suriname, traído por la gran cantidad de inmigrantes de la India que vinieron a trabajar en Suriname al comienzo del siglo pasado. Ver Receta
Karmanatje Portugués
El “Karmanatje Portugués” o estofado de carne vacuna con jugo de limón es un plato de Indonesia bastante sencillo de preparar y no es picante. El tiempo de preparación es de más o menos una hora y media. Ver Receta
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