El Holandés
¿Cómo es el vinagre de sushi en polvo?
El vinagre de sushi en polvo suena medio loco, y de verdad que lo es. No es sólo el vinagre de arroz, sino una mezcla de vinagre de arroz, sal, azúcar ya veces kombu, sake o mirin. Se puede comprar embotellado y lo vimos en algunos supermercados chinos del barrio chino de Buenos Aires. El vinagre de sushi en polvo no es fácil de hacer en casa y es un proceso bastante elaborado.
¿Cómo usar este ingrediente?
El vinagre de sushi en polvo generalmente viene en una bolsita chiquita. Se mezcla el contenido con cuidado con 4 o 5 tazas de arroz de sushi. También se puede mezclar con agua para usarlo como un vinagre común, pero lo mejor es utilizarlo para condimentar otros ingredientes.
¿Qué nombres tiene?
Polvo Sushi vinagre, mezcla sushi, polvo de sushi, vinagre de sushi en polvo, sushi no ko, sushi-zu, zu awase, 壽司 粉.
