¿Cómo es el vinagre de coco?

El vinagre de coco se hace del jugo que se extrae después de hacer un corte en la flor de coco. Es el mismo jugo que se usa para hacer el arak o azúcar de palma. Este jugo de coco se coloca en barriles durante varias semanas o meses para que fermente a un vinagre natural.

El vinagre de coco es un vinagre un poco blanco / nublado que no sabe a coco, sino tiene un sabor más bien neutral, al igual que el vinagre común. A veces se hace el vinagre de coco del agua de coco en vez del jugo de la flor de coco.

¿Cómo usar este ingrediente?

El vinagre de coco es ampliamente utilizado en la cocina filipina y lo usan de la misma manera que cualquier otro tipo de vinagre. Dado que el sabor no es muy especial, también se puede reemplazar de forma segura con vinagre común, vinagre de arroz o vinagre de vino. Una botella de vinagre de coco se mantiene fuera de la heladera durante años.

¿Qué nombres tiene?

Vinagre de coco, vinagre toddy, ng suka niyog (Filipinas).