El Holandés
¿Cómo es el ssamjang (salsa de corea)?
Acá les pasamos los ingredientes de cómo hacer la salsa Ssamjang:
- 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja de Corea)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile de Corea)
- ½ cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo rallado
- 1 cebolla de primavera, finamente picada
- ½ cucharada de semillas de sésamo tostadas
¿Cómo usar este ingrediente?
La salsa Ssamjang se mezcla y luego se sirve con un wrap coreano, por ejemplo, con pollo a la parrilla o panceta de cerdo a la plancha. La relación entre el doenjang y gochujang no es fijo y se puede ajustar al gusto.
¿Qué nombres tiene?
Ssamjang («Ssam» significa abrigo y «jang» significa salsa) es la salsa que sirven con una barbacoa coreana. Puede ser para carne en la parrilla o para piezas marinadas de pollo, cerdo o carne de res, que se envuelven en una hoja de lechuga, junto con un poco de cebolla de primavera, arroz, y esta salsa simple pero sorprendentemente sabrosa.
