El Holandés
¿Cómo es el shilgochu (hilos secados de pimienta)?
El shilgochu son pimientos de chile rojo que se cortan en tiras muy finas y luego se secan (agregando un poco de sal).
¿Cómo usar este ingrediente?
Las cuerdas de pimienta en realidad sólo sirven para la decoración: una cuerdita de chiles secos en un bol de fideos ramen o en una sopa es un toque muy lindo. En términos de sabor no agrega mucho y la textura no es muy agradable por lo que puede omitir seguramente que si no lo tenés en casa. Se puede guardar durante años en un lugar seco y herméticamente cerrado.
¿Qué nombres tiene?
Cuerdas de pimienta secas coreanos, pimiento rojo triturado, shilgochu, sil-gochu, silgoch’u, silgochu, sil Kochu, silkochu, 실고추.
