¿Cómo es el senbei (galletas de arroz japonés)?

Tradicionalmente las senbei son bolas de masa de harina de arroz que se amasan para que sean un tipo de panqueques que se cuecen al vapor primero, y luego se ponen a la parrilla sobre un fuego de carbón y finalmente se pintan con una salsa de salsa de soja y mirin.

A menudo también se usan algas y a veces también agregan un poco de chile. En las plantas modernas de la producción cambia un poco, pero el resultado es casi el mismo: una galleta dulce y crujiente con condimentos que pueden variar pero que generalmente son salados.

¿Cómo usar este ingrediente?

Parece que en Japón comen estas galletas senbei con una taza de té verde. También son muy buenas como alternativa para las tostaditas y combinan muy bien con una ensalada de apio u otras ensaladas que tienen mayonesa como base. Las galletas de arroz a menudo se envasan en pares para que se pueda comer una bolsa entera con tranquilidad. No se pueden guardar durante demasiado tiempo una vez abierto el paquete porque pierden en textura y se ponen medio blandas.

¿Qué nombres tiene?

Galleta de arroz japonés, arroz japonés galleta senbei / sembei / 煎餅 (Japón), Xianbei / 仙 贝 (China).