El Holandés
¿Cómo son las láminas de masa jiaozi?
Estas pequeñas láminas de masa Jiaozi son hojas de masa redondas hechas de harina (harina de trigo), agua y sal. A veces también se hacen con otros tipos de harina como por ejemplo con tapioca.
¿Cómo usar este ingrediente?
Hay que descongelarlas lentamente para que las hojas sean fáciles de separar. Durante la preparación se dejan las hojas bajo un paño de cocina húmedo para evitar que se sequen.
Se mojan los bordes un poco con una cucharadita de relleno en el centro y luego se doblan, apretando bien cerrado el borde. Después están listos para freír en una sartén o en aceite directamente durante más o menos 6 minutos. También se pueden freír «a secas» en una sartén, solo agrenando un poco de agua para evitar que se pegue al fondo.
¿Qué nombres tiene?
Hojas de masa, pieles de masa o envolturas para jiaozi / 饺子 (China), gyoza (Japón), empanadillas chinas, raviolis chinos.
