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Jengibre chino

Jengibre chino
Jengibre chino

¿Cómo es el jengibre chino?

El jengibre chino es la raíz de la planta tropical Boesenbergia Pandurata, un miembro de la familia de jengibre, hermana del laos / galanga. Este tipo de jengibre es mucho más finito que el jengibre común pero no tiene un sabor tan distinto.

¿Cómo usar este ingrediente?

Principalmente usado en la cocina india y tailandesa: en curry, sambals y ensaladas. Combina especialmente bien con mariscos.

El sabor se asemeja al de jengibre, pero con un poco más sabor fresco. Se puede utilizar en lugar de jengibre fresco o galanga o como un sustituto de esos dos condimentos en polvo.

¿Qué nombres tiene?

Jengibre chino, temoe koentji, la raíz de los dedos, llaves chinos, Krachai / กระชาย (Tailandia), āochún Jiang / 凹脣薑 (China).

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Escrito por El Holandés

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