El Holandés
¿Cómo es el gomashio (sal de sésamo japonés)?
El gomashio es un condimento sencillo pero muy usado en Japón que consiste de semillas de sésamo y sal marina. Se vende en frascos pero también es muy fácil hacerlo directamente en casa, mezclando esos dos ingredientes.
¿Cómo usar este ingrediente?
En realidad el gomashio es como un tipo de furikake que se espolvorea en arroz (de sushi). Sin embargo se utiliza el gomashio también como se usaría las escamas de sal marina: para dejar algo bien salado, por ejemplo un filete o el atún, en espárragos a la parrilla, batatas caramelizadas y demás. También se puede mezclar en un molino de pimienta para molerlo arriba de tus platos.
¿Qué nombres tiene?
Gomashio / gomasio / ごま塩, sal de sésamo japonés.
