El Holandés
¿Cómo son los fideos de té verde?
Los fideos de té verde se hacen de la misma manera que los fideos soba regulares: a base de harina de trigo sarraceno y harina de trigo. La única diferencia de esta variante es que acá se le agregan polvo de té verde japonés (matcha). Originalmente es un tipo de fideos que se usa solamente para ocasiones especiales.
¿Cómo usar este ingrediente?
Estos fideos se hierven en agua sin sal durante 5 o 6 minutos. Pueden ser utilizados calientes en salteados, pero quizás sea mejor servirlos fríos con un aderezo hecho con salsa de soja.
Tiene un sabor a té verde japonés con un toque de hierbas. Se puede guardar durante meses en el paquete. Una vez abierto, la calidad se deteriora antes, así que es mejor guardarlo herméticamente cerrado cuando puedas.
¿Qué nombres tiene?
Tallarines verdes del té, fideos soba verdes, fideos de té verde, soba cha, 茶そば.
