El Holandés
¿Cómo es el coco joven (kelapa muda)?
El coco joven se reconoce por su exterior que todavía no ha obtenido «pelos» y es de color verde, no marrón oscuro. La carne es una sustancia suave parecido al budín y no tan crujiente como la carne de un coco maduro. En los negocios en Asia se suele sacar la piel verde para cortar el coco en una forma cilíndrica.
¿Cómo usar este ingrediente?
Un coco joven es un coco cuyo exterior todavía no es de color marrón oscuro. La carne es suave y no es crujiente como un coco maduro.
¿Qué nombres tiene?
Coco joven, Kelapa Muda (Indonesia), maprow orn (Tailandia), dua tuoi (Vietnam), yézi / 鲜椰子 (China).
