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Berenjena china

Berenjena china
Berenjena china

¿Cómo es la berenjena china?

La berenjena china es la hermana asiática de la berenjena violeta ‘común’. La única diferencia es que tiene la piel más suave y el color más claro, la forma más delgada. Es más delicado sabor el y generalmente tiene menos semillas. E sabor amargo de las berenjenas proviene de las semillas y es por eso que la berenjena china suele tener un sabor menos amargo que la berenjena común.

¿Cómo usar este ingrediente?

A diferencia de una berenjena regular, no se prepara la berenjena china con sal para eliminar el amargor. Por el resto el uso es igual a las berenjenas que usamos acá.

¿Qué nombres tiene?

Berenjena china, berenjena asiática, berenjena china, berenjena japonesa, boulanger (Suriname), brinjal (India), terong (Indonesia), Nasubi / 茄子 (Japón), qiézi / 茄子 (China).

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Escrito por El Holandés

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