El Holandés
¿Cómo es la baya longan (ojo del dragón)?
Las bayas longan son parte de la misma familia que los lichis, pero son todavía más sabrosos. El longan es originario del sur de China, pero ahora se cultiva en todo el sudeste de Asia. La carne translúcida es deliciosamente dulce y el sabor final hace recordar a una aroma de especias mezclado. La fruta tiene una cáscara dura que es fácil de pelar y el carozo es parecido al carozo resbaladizo del lichi.
¿Cómo usar este ingrediente?
Desafortunadamente no se pueden guardar durante mucho tiempo las bayas longan. Después de comprarlas hay que comerlas dentro de 2 a 3 días, de lo contrario perderán su sabor.
Se comen como aperitivo, en una ensalada de fruta o como postre. En una cena asiática muchas veces terminan con grandes bandejas de bayas longa para todo el mundo.
¿Qué nombres tiene?
Longan, bayas longa, bayas logan, ojos de dragón, guiyuan (桂圆) lóngyǎn (龙眼)
