El Holandés
¿Cómo es el azufaifo (dátiles chinos)?
El azufaifo es un tipo de dátil chino y es el fruto de un árbol asiático de la familia del espino amarillo. El fruto oval tiene una piel delgada, brillante y un tamaño de 2,5 a 6 centímetros. Por lo general los venden secos. Además, se puede distinguir tipos de azufaifo:
- hóng zǎo / 红枣 / dátil roja, que es el normal, azufaifo seca (en la foto) y
- hēi zǎo / 黑枣 / dátil negro, que es seco y ahumado y tiene un color oscuro
¿Cómo usar este ingrediente?
Los dátiles chinos o azufaifas se consumen en sopas, guisos, estofados y sopas medicinales. Combinan bien con manzana o pollo u otros sabores más ligeros.
A veces se mojan en agua tibia antes de usarlas. Tienen un sabor un poco empalagoso, es como un dulce con un poco de textura harinosa. Las versiones más baratas chinas simplemente se guardan en un lugar oscuro y hermético y se pueden mantener durante meses, pero los dátiles chinos más caros hay que guardarlos en la heladera.
¿Qué nombres tiene?
Azufaifo, dátil china seca, salvo la fecha, Watkins zizyphus, nabq / dum / Tsal / Sadr / zufzuuf / sidr / anab / annab (países árabes), zǎo / 枣 / 棗 (China), daechu / 대추 (Corea)
