El Holandés
¿Cómo es el apio chino?
El apio chino es la hermana de nuestro apio y se relacionado en general con el apio silvestre. Las ramas son más delgadas y huecos. El sabor es mucho más fuerte y amargo y el color varía de blanco a verde oscuro.
¿Cómo usar este ingrediente?
El apio chino nunca se come crudo en comparación con el apio nuestro. Se utiliza para saborizar frituras y sopas. Los tallos suelen ser más duros que nuestro apio, entonces lo mejor es cortar y sacar estas partes antes de prepararlo. Se puede reemplazar con nuestro apio sin problema, porque el sabor en sí no es tan distinto.
¿Qué nombres tiene?
Apio chino, khan choy / Qin Cai / qin cai / 芹菜 (China).
