Picando por la vida
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El sambal, o salsa picante, es un plato adicional que no puede faltar en una mesa de arroz de Indonesia. Sirve para agregarle picante a los distintos platos. Esta receta de Sambal Brandal Recargado llevá la variante de Sambal Brandal un poco más lejos, al ser más picante que el Sambal Brandal común. Ver Receta
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Sambal Badjak es una variante más picante del sambal tradicional de Indonesia. En nuestra versión realmente no nos limitamos para nada en lo picante, entonces puede ser que para los que no están acostumbrados, puede ser un poco fuerte. Ver Receta
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Sambal Goreng es una de las recetas más tradicionales de Indonesia y aquí lo utilizamos para preparar una salsa ligeramente picante que agrega un sabor maravilloso a las chauchas. Ver Receta
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Otra versión de sambal con un sabor más cítrico, perfecto para mantener el picante mientras se ablanda un poco por el sabor a lima. Ver Receta
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Este sambal aprovecha todo el sabor único de la nuez de la India con dos chiles distintos. Si no conseguís las nueces, también se pueden reemplazar por nueces macadamia tostadas. Ver Receta
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Este es un plato que surge de una amplia posibilidad de combinaciones, los platos de Indonesia llamados Sambal Goreng. Este tipo de platos siempre consiste de 1 ingrediente principal, que es el Sambal (una mezcla de varias especias como chile molido, jengibre, laurel, sal, salsa de soja y así sucesivamente) que se fríe junto con otros ingredientes como carne, tempeh, pescado, langostinos, frijoles, hígado, papas y verduras. En función de los ingredientes utilizados, cambia el nombre del plato. Por ejemplo sambal goreng porotos o sambal goreng de verduras. Ver Receta
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El sambal normalmente consiste de una pasta picante a base de chiles y otros condimentos que se usa mucho para apimentar los platos en Indonesia y Holanda. Para esta variante hicimos un sambal no de chiles, sino de maní, para el mismo propósito, solo que menos picante. Perfecto para acompañar tus platos con arroz. Ver Receta
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Los repollitos de bruselas son una de las verduras más odiadas por los chicos en Holanda y es un verdadero castigo comerlos. Menos mal que el paladar cambia con los años para que podamos apreciar su sabor especial. En esta receta hicimos una adaptación de indonesia con Sambal Goreng. Ver Receta
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Este sambal es una variante distinta en el sentido de que primero se hierven los chiles antes de hacer el sambal. Ver Receta
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Además de la falta de varios recursos, puede haber una falta de un recurso que nos preocupa un poco más. Hay una razón por la cual la salsa Sriracha puede ser difícil de encontrar en los próximos meses. Acá te explicamos por qué. Mientras uses la última gotita de salsa Sriracha durante el desayuno de […]
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¿Cómo conservar tus chiles y picantes? Si te gusta cultivar tus propios chiles, entonces para esta época del año tu jardín debería estar explotando con todo tipo de chiles distintos. En el caso de nuestro año acá en el hemisferio sur es muy prometedor por ahora; todavía no llegamos al final de la temporada y […]
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El Gado Gado es un plato de verduras de Indonesia, también muy conocido en Holanda y Suriname por las variantes de este plato que se preparan en los restaurantes chinos. Es una mezcla de verduras con huevo duro y salsa de maní. Se sirve con arroz blanco, emping o kroepoek (galletas saladas de langostino). Es apto para vegetarianos si no se sirve con galletas de de langostinos, y es apto para veganos si no se le agrega huevo. Leer Más
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