El nombre original de esta salsa es "Sambal djeroek asem"

Otra versión de sambal con un sabor más cítrico, perfecto para mantener el picante mientras se ablanda un poco por el sabor a lima.

Ingredientes

  • 9 chiles rojos
  • 3 limas
  • 1 cdta. de pasta de camarones (vegetarianos lo pueden reemplazar por un cuarto de cubito de verdura)
  • sal a gusto

Preparación

  1. Sacá las ramitas de los chiles y cortalos finito. Lavá bien las limas y pela la parte exterior con un pelador de papa sin sacar la parte blanca directamente abajo de la cáscara, porque es demasiado amargo. Después corta la piel en tiritas y cortá las limas en el medio y prensalas para sacar el jugo.
  2. Aplastá la pasta de camarón en un mortero y agregá los chiles y seguí hasta que sea una pasta gruesa.
  3. Al final agregás el jugo de las limas junto con las tiritas y sal a gusto.
Detalle Sambal djeroek asem emplatado

Detalle Sambal djeroek asem