¿Cómo es la salsa chu hou (salsa de soja cantonés)?

La salsa Chu Hou es una versión prefabricada de la salsa de soja que se inventó hace 100 años en Cantón por el Sr. Law Chu Hao, cuyo nombre se sigue usando para esta salsa. La salsa se prepara con porotos de soya fermentados con ajo, salsa de soja, pasta de sésamo y anís estrellado.

¿Cómo usar este ingrediente?

Se pone una o más cucharadas en un guiso o un poco en aderezos y salsas. Tradicionalmente se come en combinación con carne de res y pollo, pero obviamente es un ingrediente más versátil y también se podría ampliar para usarlo en otros platos. Se puede guardar durante meses en la heladera.

¿Qué nombres tiene?

Salsa Chu hou, zhù hóu jiang / 柱侯醬. También: chee hou / che hau / salsa zhu hou.