¿Cómo es el gomadare (salsa de sésamo japonés)?

Goma significa sésamo y se dare significa salsa y el gomadare es una salsa de semillas de sésamo molidas (nerigoma) que en general se mezcla con dashi, salsa de soja, aceite de sésamo, mirin, sake, vinagre de arroz y a veces con miso y ponzu. Hoy en día se ve (incluso en el supermercado) cada vez más tipos de salsa de sésamo, entre otros este, que generalmente se utiliza como aderezo para ensaladas.

¿Cómo usar este ingrediente?

Gomadare es el dip de preferncia para el shabu shabu (un tipo de estofado japonés), pero también es delicioso en ensaladas simples o para verduras calientes, carnes, e incluso para pescado.

Verdaderamente combina con cualquier cosa. Después de abrirlo se conserva en la heladera durante algunos meses.

¿Qué nombres tiene?

Salsa de sésamo japonesa, salsa de inmersión japonés para shabu shabu, salsa de sésamo, goma atreven. Tenga en cuenta que también hay: aderezo de sésamo japonés: goma Do.